2人分

調味料 ピュアオリーブオイル 大さじ2
3g
昆布茶 小さじ3
バター 10g
たかのつめ 少々
ブラックペッパー 少々
材料 パセリ 15g これはお好みで増減OK
私はたっぷりが好き!
キノコ・・・しめじ
      マイタケ
      マッシュルーム
小パック1
1/2パック
大4コ
キノコはお好みでたっぷりと
エリンギなどもよくあいます。
ナメコやエノキはいまひとつかな・・・
玉ねぎ 中1/2コ
ニンニク 1カケ 増減OK お好みで
スパゲッティ 1人分 80〜120g
2人分 160〜240g
食欲にあわせて
写真では1.9mmを使用
1.4mm以下は細すぎかも
1人分 180〜200cc
2人分 360〜400cc

下ごしらえ(1番最初に行ってください)

キノコ石づきを取り、小房に分ける。
      マッシュルームは濡らして絞ったフキンかペーパータオルで汚れをふき取る
      キノコは色が変わりやすいので、材料中の1番最後に下ごしらえをしてください

玉ねぎ薄くスライス

ニンニクみじん切り

パセリみじん切り(葉先だけ使用)

作り方

1.たっぷりのお湯を沸かし(分材外)塩を入れ(分材外)スパゲッティをゆで始めます。

2.冷たいままの鍋(中)に、オリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけ、ニンニク1粒1粒に泡がたって香りが出たら
中火にし、玉ねぎ・キノコを入れ軽く炒めます。
たかのつめがホールタイプだったらニンニクと一緒に入れ、クラッシュタイプなら玉ねぎ・キノコと一緒のタイミングで
入れてください。

3.水を入れ強火にし、アクをすくいつつ煮たったら、中火の弱火にして、塩・コショウ少々で下味をつけます。
  この辺でパスタの状態をみましょう・・・あと2分でゆであがるはず!

4.お鍋いっぱいだったキノコが、「しんなり」としてよい香りが出てきたでしょ(^o^)
ここでバター・昆布茶・ブラックペッパー少々を入れ、味見をします。
味が薄いようでしたら塩を入れてください。
  このスープにスパゲッティが入りますので、味付けは濃いめ位で丁度良い感じ!

5.スパゲッティゆであがったらザルに取り、水気をきって器に盛ります。
スープの鍋を強火にし、「ブワッ!」ときたところに、みじん切りパセリを入れ、具が真ん中にこんもりとくるように
注意しながら、スパゲッティにそそぎかけます。



アツアツ美味しくヘルシーな、キノコのガーリックオイルスパゲッティの出来上がりです!



応用編

For Kids〜キノコ・玉ねぎを使って、市販のクリームシチューを利用した「クリームスープ・スパゲッティ」

○ニンニクは半材にたかのつめ、下味の塩は使いません。
○材料の水400ccの内、半分の200ccを牛乳にします。
○同じように風味を出すため、ベーコン2枚を用意します。
 ベーコンは1cm幅位に切ってください。

1.ガーリックオイルと同じ様にニンニクを炒め、キノコ・ベーコン・玉ねぎを炒め180ccの水をそそぎます。
  沸騰しアクをすくったら弱火にし、牛乳を入れ、「フツフツ」してきたら一度ひを止めます。
2.分材のシチューの素(各メーカーによって違いますが300cc分位を目安にしてください。)を入れ、良く溶かします。
  弱火で焦げないよう様、かきまわしてとろみを出します。
  味見をして薄いようでしたら、塩ではなく昆布茶で味を調えてください。
  このときも、ちょっと濃い目がポイント
3.ゆであがったスパゲッティを器に盛り、上からクリームスープをそそぎかけます。
  ガーリックオイルより少な目のパセリのミジン切りをふりかけて出来上がり!
  


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